Korbáčiky patria medzi tradičné výrobky z pareného syra. Ľudia ich obľubujú pre typickú chuť, vôňu a vláknitú štruktúru. Na Farme Tuška v Kosoríne ich vyrábame ručne z kvalitného mlieka a držíme sa tradičných postupov.
Syrovú hmotu necháme správne vykysnúť a potom ju spracujeme v horúcej vode. Následne ju vyťahujeme do tenkých syrových nití a ručne zapletáme do charakteristického tvaru. Ručná výroba dáva každému výrobku prirodzený vzhľad a typickú vláknitú štruktúru.
V ponuke nájdete neudené aj prírodne udené korbáčiky. Nepoužívame tekutý dym ani náhrady tradičného udenia. Udená verzia získava svoju charakteristickú farbu, vôňu a chuť prirodzeným udením studeným dymom.
Výroba pareného syra si vyžaduje skúsenosti, správnu teplotu a predovšetkým cit v rukách. Pred parením vždy sledujeme zrelosť a konzistenciu syrovej hmoty. Správne pripravenú hmotu potom môžeme dobre pariť a vyťahovať.
Zo syrovej hmoty vyťahujeme dlhé syrové nite. Tie následne ručne tvarujeme a zapletáme. Takto vznikajú tradičné syrové korbáčiky s pružnou a vláknitou štruktúrou pareného syra.
Pri výrobe nepoužívame zbytočné stabilizátory ani konzervačné látky. Zachovávame prirodzenú chuť syra a tradičný spôsob jeho spracovania.
Pri udenej verzii kladieme veľký dôraz na tradičný spôsob udenia. Syrové výrobky udíme prirodzene studeným dymom. Pomalé udenie im postupne dodáva charakteristickú vôňu, farbu a výraznejšiu chuť.
Nepoužívame tekutý dym, udiace arómy ani chemické náhrady prirodzeného udenia. Charakteristickú farbu, vôňu a chuť získava syr priamo počas tradičného udenia.
Pri udení studeným dymom zohráva dôležitú úlohu aj vonkajšia teplota. Počas extrémne vysokých teplôt korbáčiky neudíme, pretože vtedy nedokážeme zachovať vhodné podmienky na tradičné udenie studeným dymom.
Preto počas najteplejších období niekedy dočasne obmedzíme výrobu prírodne udených výrobkov. Kvalitu a tradičný spôsob výroby nechceme nahrádzať rýchlejším technologickým riešením.
Neudené korbáčiky si zachovávajú jemnú mliečnu a syrovú chuť. Odporúčame ich zákazníkom, ktorí uprednostňujú prirodzenú chuť pareného syra bez udenia.
Udenú aj neudenú verziu môžete podávať samostatne. Výborne ich skombinujete s ďalšími syrmi, údeninami, zeleninou alebo domácim pečivom. Často ich pridávame aj na obložené a syrové misy.
Domáce syrové korbáčiky si môžete vychutnať pri bežnom posedení aj pri slávnostných príležitostiach. Používame ich tiež pri príprave obložených mís, syrových výrobkov a pohostenia.
Výborne sa hodia na rodinné oslavy, svadby, jubileá, krstiny, prvé sväté prijímania, birmovky, firemné akcie aj obecné podujatia. Hostia si ich jednoducho vezmú z misy a môžete ich kombinovať s ďalšími výrobkami studenej kuchyne.
Tieto syrové výrobky si môžete objednať samostatne alebo ich skombinovať s ďalšími výrobkami z našej ponuky. Pri väčších objednávkach vám radi poradíme s množstvom podľa počtu hostí a typu udalosti.
Pri plánovaných oslavách a väčších podujatiach odporúčame rezervovať termín v dostatočnom predstihu. Objednávku môžete vytvoriť aj niekoľko týždňov alebo mesiacov dopredu.
Korbáčiky patria do našej ponuky tradičných výrobkov z pareného syra. Na Farme Tuška vyrábame tiež syrové nite, uzlíky, parenice a ďalšie syrové špeciality.
Jednotlivé výrobky môžete kombinovať podľa vlastnej chuti alebo podľa typu pohostenia. Takto si vytvoríte pestrú syrovú ponuku na menšie rodinné posedenie aj veľkú spoločenskú udalosť.
Kúpou našich výrobkov zároveň podporujete Farmu Tuška, jej ďalší rast a modernizáciu. Pomáhate nám pokračovať v ručnej výrobe a zachovávať tradičné spôsoby spracovania mlieka a výroby parených syrov.
Na Farme Tuška v obci Kosorín v okrese Žiar nad Hronom vyrábame tradičné výrobky z pareného syra ručne. Objednávku si môžete vyzdvihnúť osobne alebo môžete využiť náš rozvoz.
Naše výrobky si objednávajú zákazníci z Kosorína, Žiaru nad Hronom, Handlovej, Prievidze, Žarnovice, Banskej Štiavnice, Zvolena, Banskej Bystrice a ďalších miest.
Podľa dohody zabezpečujeme rozvoz v okruhu do 300 km od Farmy Tuška. Cenu a možnosti dopravy posudzujeme podľa konkrétnej objednávky, množstva výrobkov a miesta doručenia.
Vďaka rozvozu si naše ručne vyrábané syrové výrobky objednávajú zákazníci nielen z okresu Žiar nad Hronom, ale aj zo vzdialenejších miest a regiónov.
Korbáčiky pripravujeme podľa objednávok, aby ste ich dostali čo najčerstvejšie. Pri väčšom množstve alebo objednávke na konkrétnu udalosť preto odporúčame objednávať v dostatočnom predstihu.
Pri objednávke prírodne udenej verzie treba počítať aj s počasím. Ak nám extrémne vysoké teploty neumožnia správne udenie studeným dymom, výrobu dočasne obmedzíme.
Po prevzatí uchovávajte výrobky v chlade pri teplote do 7 °C. Dodržaním správnych podmienok skladovania zachováte ich kvalitu a čerstvosť. Výrobok spotrebujte do 7 dní.
Pred odoslaním objednávky odporúčame oboznámiť sa s našimi Obchodnými podmienkami a Reklamačným poriadkom. Nájdete tam všetky dôležité informácie o objednávkach, platbách, storne objednávok, reklamáciách a podmienkach doručenia.
Ak máte otázky týkajúce sa korbáčikov, množstva, termínu výroby, rozvozu alebo individuálnych požiadaviek, radi vám poradíme a pripravíme objednávku podľa vašich požiadaviek.
